Chocolade mousse

Glutenvrije, lactosevrije en suikervrije pure chocolade mousse van maar 4 ingrediënten

Heb jij ook weleens eiwitten over als je vla, pudding, banketbakkersroom of andere baksels maakt? Dan heb ik hier een heerlijk recept om je eiwitten eens anders te gebruiken dan als schuimkoekjes of door de nasi. Voor dit recept heb je dan ook maar 4 ingrediënten nodig. En zelfs maar 3 als je kiest voor een zoetere chocolade, want dan kun je de ahornsiroop weglaten. Nooit meer eiwitten weggooien dus!

Dit recept is: glutenvrij, suikervrij en lactosevrij

Ingrediënten (voor 4 glazen)

• 2 eiwitten

• 165 g pure (vegan) chocolade

• 2 el ahornsiroop

• 165 ml lactosevrije slagroom

Het recept:

1. Hak de chocolade in stukjes en smelt het au bain marie.

2. Klop ondertussen de eiwitten in één kom met de ahornsiroop en de slagroom in een andere kom stijf.

3. Meng de gesmolten chocolade door de geklopte slagroom.

4. Roer voorzichtig de chocolade slagroom door het eiwit. Zorg dat het goed opgelost is, maar dat je niet te veel roert, anders wordt de mousse minder luchtig.

5. Zet de mousse minstens 3 uur in de koelkast om op te stijven