LEKKER BAKED 

Ik ben Nathalie. Al sinds ik kind was, was ik dol op bakken. Ik kan me nog goed herinneren hoe vaak ik schuimkoekjes heb gebakken met mijn oma en voor de zoveelste keer het eigeel in mijn kom kreeg samen met het eiwit. Geen probleem, zei mijn oma dan, en dan deden we er wat geraspte kokos bij. Probleem opgelost. En thuis gebeurde het vaak genoeg dat ik weer eens suiker op de grond had laten vallen of meel. Dat was ook allemaal geen probleem. Nu ben ik ouder (en hopelijk wijzer), maar foutjes maak ik nog steeds. Het leuke daaraan is echter, dat daaruit vaak iets heel nieuws komt. Je wordt er creatief van en uiteindelijk bedenk je dan je eigen recepten.

​

In mijn geval kon het ook niet anders. Ik kreeg de diagnose endometriose, maar pijnstillers en hormonen hielpen niet. Uit frustratie ben ik toen glutenvrij en suikervrij (tegen de ontstekingen) gaan eten. Dat betekende ook dat ik anders moest gaan bakken. Uiteindelijk bleek dat geen uitdaging, maar gewoon heel erg leuk!