Bounty ballen

Glutenvrije, lactosevrije, suikervrij en vegan bonbons met kokos en dadelvulling

Valentijnsdag komt eraan, dus het is de perfecte tijd van het jaar om eens chocolaatjes te maken. Om makkelijk en gezond te beginnen heb ik gekozen voor bounty ballen. Eigenlijk is het helemaal geen moeilijk recept en heb je deze bounty ballen zo op tafel staan!

Dit recept is: glutenvrij, lactosevrij, suikervrij, ei-vrij, koemelkvrij en vegan

Als je het recept lactosevrij of vegan wilt houden, kies dan voor een chocolade gemaakt met plantaardige melk of gebruik chocolade met 100% cacao. Dat zal wel enigszins bitter zijn. Zelf heb ik chocolade van 85% gebruikt met plantaardige melk.

Ingrediënten (voor twee personen):

• 100 g ontpitte dadels

• 75 g geraspte kokos

• 25 g amandelmeel

• 1 el ahornsiroop

• Snufje zout

• 100 g pure vegan of lactosevrije chocolade

1. Doe de dadels samen met de ahornsiroop in een keukenmachine en maal tot er een plakkerige massa ontstaat. Als dit niet goed wilt lukken, bijvoorbeeld omdat je een wat drogere soort dadels hebt gekozen, kun je een beetje water toevoegen tot de massa wel plakkerig is.

2. Voeg nu de kokos, het amandelmeel en het zout toe en maal kort tot de massa goed gemengd is.

3. Kneed vervolgens balletjes van het kokosmengsel. Rollen gaat niet makkelijk door de korreligheid, dus het is gemakkelijker om er een balletje van te knijpen en deze met je vingers rond te maken.

4. Leg de balletjes in de koelkast en smelt ondertussen de chocolade au bain marie.

5. Neem een niet te hoog glas (je moet met duim en wijsvinger tegelijk de bodem kunnen aanraken) en giet hier de chocolade in.

6. Doop de koude balletjes één voor één in de chocolade en laat ze goed uitlekken op een rooster boven een bakpapiertje, bord of iets anders om de druipende chocolade op te vangen.

7. Laat de bounty ballen verder afkoelen in de koelkast.